1、前言牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

2、中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

3、牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病病人适量食用。

(资料图片仅供参考)

4、材料主料：肥牛250g、金针菇50g、红椒10g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、葱花适量、蒜末适量、味精适量、白糖适量金针菇烧肥牛1准备所需食材。

5、2将牛肉切片，金针菇去掉蒂，洗净切段。

6、红椒清洗干净段。

7、3首先锅中做水煮开，放入牛肉焯水。

8、4焯水的牛肉捞出控水。

9、用盐和味精腌10分钟。

10、5准备葱花、蒜末。

11、6炒锅加热倒油，放入葱花、蒜末爆香。

12、7放入准备好的牛肉翻炒。

13、8放入金针菇和红椒进行翻炒。

14、9倒入酱油、白糖少量食盐加水大火烧沸。

15、10准备水淀粉。

16、11放入水淀粉勾芡，即可出锅。

17、12露个脸！总结一下水添加的稍多了点。

18、小贴士炒的时候一定要大火，翻炒的动作要快，牛肉炒出来才不会老。

19、老了就不好吃啦！。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。